黄精（Polygonati Rhizoma）作为一味中草药在中国传统文化中呈现出独特的符号学特征。然而，既往研究多聚焦于医药学或文学的单一维度，其深厚的文化意涵与现代科技价值亟待整合与系统阐释。本文尝试突破学科界限，运用文理互融相生的理念，构建黄精研究的整体性分析框架，系统探讨黄精在医药、哲学与文学场域中的互动与共生历程，并深入挖掘其传统炮制方法中所蕴含的科学原理。本研究旨在为黄精在医药、功能食品及日化产品等领域的创新应用提供新路径，同时推动中国传统文化的传承与弘扬。

关键词：黄精炮制；九蒸九晒法；Maillard反应；本草纲目；传统文化

Abstract:

As a cornerstone herb of traditional Chinese medicine, Polygonati Rhizoma (Huangjing) bridges material practice and cultural symbolism. Moving beyond prior fragmented approaches that studied either its pharmacological effects or literary meanings in isolation, this study presents a unified humanities-natural science framework. We develop a holistic model for Polygonatum odoratum, elucidating its co-evolution within medical, philosophical, and artistic domains and decoding the science behind its traditional processing methods. The results reveal innovative pathways for pharmaceutical, functional food, and cosmetic applications, contributing to the preservation and global advancement of TCM.

Keywords: Polygonatum odoratum processing; Nine steaming and nine sun-drying method; Maillard reaction; Compendium of Materia Medica; Traditional culture

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作者 / Authors：

张黎伟，化学专业，云南林缘香料有限公司董事长，从事林化系列产品、香精香料系列产品生产经营30余年，主持过多项省市级研发项目，获6项发明专利，25项实用新型专利（冠名第1）。

曾类文，应用化学专业，高级工程师，云南林缘香料有限公司副总经理，从事药品研发、生产、质量管理25年。被评为云南省玉溪市第六届“中青年学科带头人”。参与过多项省市级研发项目，获6项发明专利，25项实用新型专利（第2）。
韩建伟，华东理工大学化学与分子工程学院教授，德国亚琛工业大学博士。迄今为止，国内外学术期刊共发表了105篇学术论文（6篇封面论文），引用超过3300次。自2011年回国以来，以通讯作者发表论文77篇（唯一通讯23篇），包括Angew. Chem. Int. Ed. 2篇，Natl. Sci. Rev. 1篇，CCS Chem. 1篇，Org. Lett. 10篇等；受邀请撰写综述5篇，编辑高价碘化学专刊2期。申请中国发明专利20项，授权12项；上述工作在相关学术会议做报告20次，并得到德国Thieme出版社的个人专访。主持了国家级项目3项，课题骨干参与了国家重点研发计划项目1项，主持或参与省部级项目5项和裘槎基金会项目2项。
王利民，华东理工大学化学与分子工程学院教授，博士生导师。大连理工大学应用化学(精细化工)博士，美国康乃尔大学化学生物学系以及德国明斯特大学访问学者。目前主要从事精细化学品、日用化学品、功能化学品的基础研究以及产业化商品化开发，具体内容为：染料、颜料、表面活性剂、助剂、美妆、文创、科普等方面。在Angew. Chem.Int. Ed.等期刊上发表科研论文200余篇，单篇研究论文最高450多次；多篇论文被选为封面文章，授权发明专利100多项，获得上海市教育部科学技术奖发明奖等奖项多项。2023年获得全国石油和化工优秀科技工作者。科普方向：艺术与化学（连环画、版画、雕塑、叶雕、蛋雕、盘扣、陶瓷和香道等）。

参考文献 / References：

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