出版时间：2025年5月；
印刷样式：精装 1/16 ；
页数：184；
字数：265 千字
版权说明：© 2025 作者所有 & MOSP 许可使用；版权合作：book@mospbs.com
纸质书号：978-99981-10-42-7；中图分类：R151
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基金课题：作者自筹；*通讯单位：广州医科大学附属第二医院
前 言
“民以食为天"，粮食对所有生物的生存和繁衍至关重要。对食物营养价值与健康的理解标志着人类社会的发展与繁荣，亦体现了人们追求高品质生活的愿望。
食品、营养与健康，这三者息息相关，人类生存离不开食品，不同食品都有其各自的营养，而合理的营养素补给会赋予机体健康。如果摄入的食品是营养足够的，能为人体正常活动提供全面、均衡和充足的营养素，可满足机体正常生活和生理需要，那么对于身体机能来说，相对也应该是健康的。相反若食物摄入方式不恰当或者营养素的补充出现严重失衡，则会对机能产生负面影响，引起各种疾病。可见，食品对人体健康和生命质量起着重要的决定作用，是人类良好生存质量的关键。
目 录
第一章 营养学概览
第二章 人体能量与营养素需求
第三章 食物营养价值与选择
第四章 不同人群的食养策略
第五章 常见疾病与营养
第六章 营养教育与健康促进
编委成员
作 者：
作者简介
曾 婷
营养与食品卫生学硕士，中国首批注册营养师，现任广州医科大学附属第二医院临床营养科资深主治医师、学科骨干。在临床营养领域深耕十余年，兼具临床诊疗与科研创新双重背景。专业领域：致力于低碳饮食，营养肠道微生态技术临床研究。擅长以膳食模式、营养素和功能食品为基础的营养微生态治疗神经及心理疾病、癌症、自身免疫性病、肥胖、代谢病及儿童生长发育障碍,其参与研发的营养肠道微生态技术在全国多家三甲医院推广应用。学术成就：主持/参与省市级科研课题5项，研究成果获行业创新应用奖；以第一作者在《中华生物医学工程杂志》等中文核心期刊发表论文12篇，在Frontiers in Neurology, Asiapacific journal of clinical nutrition等期刊发表SCI论文3篇。学术任职：广东省保健协会营养保健分会委员；广东省家庭医师协会营养学分会委员；广东省营养学会肠道菌与营养专委会委员；广东省营养学会营养教育与健康促进专委会委员；广东省健康管理学会临床营养与消化疾病专委会委员；中国老年医学学会营养与食品安全分会第二届委员会委员。
版权扉页
现代营养科学与实践探索（曾 婷 著）
ISBN：978-99981-10-42-7
责任编辑：何文锐
校对编辑：谢嘉深
装帧设计：陈斯若
出版发行：澳门科学出版社
地 址：澳门南湾大马路恒昌大厦11楼F座（邮编：999078）
网 址：https://www.mospbs.com，https://moaj.mospbs.com
反 馈：book@mospbs.com
印装公司：翰林出版集团有限公司
开 本：787 mm × 1092 mm 1/16
印 张：11.25
字 数：265 千字
印 数：1 ~ 3000
版 次：2025年5月第1版
印 次：2025年5月第1次印刷
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